1、油桶必须为双层，油管扣上锁，避免与外界接触。

2、油桶须放置在室外通风处。

3、每日检查软管是否老化，有老化及时更换，半年须全部更换一次。

4、检查阀门是否漏油，是否有滴漏，松动现象。

5、金属管是否腐蚀，有腐蚀、变形及时更换。

6、连接的灶台点火、走油是否正常，确保管路通畅。

7、配备防火沙、防火毯、防火盖、灭火器，厨房工作人员经过培训了解如何使用。